HET I D E E A C H
T E R H E T K R U I D E N A T E L I E R
Mijn
naam is Judith Maas en ik ben herboriste. Ook
wel kruidenkundige genoemd maar zelf vind ik herboriste een mooier woord. Ik ben
opgeleid aan de Europese Academie voor Natuurlijke Gezondheidszorg in Maastricht
en geslaagd in 2004. Voor het echter zover was heb ik eerst, in een ver verleden,
een HBO opleiding Cultureelwerk gevolgd. Diverse uiteenlopende werkervaringen hebben me wat
van de
wereld laten zien; de theaterwereld, toeristenbaantjes, horeca. Maar
uiteindelijk ben ik op de opleiding in Maastricht beland en bleek dat een heel
natuurlijke keuze te zijn. Daar kwamen de dingen bij elkaar die mij al van jongs
af aan wisten te boeien in de natuur. Een
herborist is namelijk iemand die op een heel breed vlak iets van kruiden weet.
Je leert bijvoorbeeld over de medicinale werkingen, groei en bloeiwijze van kruiden, herkennen van planten en de culinaire en
huidverzorgende mogelijkheden. In theorie maar ook de praktische toepassingen en verwerkingen. Zelf
voeg ik daar nog de cultuurhistorische geschiedenis van de kruiden aan toe omdat
ik dat enorm boeiend vind, en zeer vermakelijk. In de workshops en cursussen
wil ik zoveel mogelijk van die verscheidenheid aan bod laten komen.
Mijn kruidenatelier Filiamosa
belicht kruiden in al hun facetten; van ingrediënt in de keuken,
verzorgingsproduct voor de huid, geurplant in de tuin, eerste hulp bij
ongemakken tot creatieve verwerkingen. Ook de mooie mythische verhalen en cultuurhistorie rond
kruiden spelen een belangrijke rol in de lessen. Ze laten zien dat mens en
kruid onafscheidelijk zijn, door alle tijden heen. Ook al denkt men vandaag de
dag daar wel eens anders over. Er kan zoveel met de plant
die in de tuin zomaar staat te groeien. 
Tegelijkertijd zijn kruiden alledaags en
makkelijk toegankelijk. Het is juist deze combinatie die verrassend werkt en
boeit. In de zomermaanden staat mijn tuin centraal;
vers plukken en verwerken. De rest van het jaar is molen De Kroon mijn
leslocatie en een leskeuken in Arnhem Zuid.
Duurzaamheid combineren met het
werken met natuur(lijke)producten is voor mij vrij vanzelfsprekend. De tuin produceert zijn eigen compost, de
mest komt van de paarden die even verderop in de
weilanden grazen.
Kruidenaftreksels
en combinatieteelt zorgen voor een natuurlijk evenwicht in de tuin. Worden de belagers soms toch teveel dan gebruik ik alleen die
producten die biologisch afbreekbaar zijn en enkel de belager bestrijden. Kruiden worden 's zomers geoogst om te drogen zodat ik in de wintermaanden met
kruiden van eigen kweek kan werken. Het verzamelen van leeg goed voor bijvoorbeeld een
crème of gedroogde kruidenmix is een andere manier van hergebruik. Voor de kookworkshops werk ik zoveel mogelijk met biologische producten, al dan
niet uit eigen tuin. Het principe eerlijk produceren vind ik belangrijk. En verder probeer ik zoveel mogelijk in harmonie met de natuur te werken,
spullen een tweede leven te geven en mijn eigen creativiteit daarin aan te
wakkeren.
Ook creatief
zit het kruidenatelier niet stil. Uit een bonte verzameling
tweedehands bordjes
worden unieke etagières gemaakt. Op kleur of
met bloemmotieven. Plantenmaterialen en voorwerpen uit de natuur inspireren tot het
maken van vanalles en nog wat voor in de tuin. Dit handwerk, samen met andere kruidenproducten, wordt verkocht tijdens de tuinmarkt van Hernen
(zie agenda) en in molen De Kroon,
klarendalseweg 82 Arnhem. Je mag mij daar ook over mailen.
Of
het nu gaat om zalf maken of siroop, theemengsels, kruidenolie of kruidenazijn. Medicinaal gebruik, cosmetisch of in soepen en salades. Of ik
het veld in ga of simpelweg
de tuin in om te genieten van de aanwezigheid van geurende kruiden.
De mogelijkheden van een herborist zijn onbeperkt en dat is het mooie ervan.
De natuur is de beste inspiratiebron voor mij.
Gezeten
op een bankje in mijn tuin, temidden van de geurige bloemen en het
geruststellende gezoem van de bijen, bedenk ik hoe ik de
mogelijkheden met kruiden kan verwerken in een cursus of
workshop. Er is nog
zoveel te leren en te genieten.
Maar misschien is een workshop 'zalig niets doen
in de tuin'
ook wel een idee...